Libreria Antiquaria Le Colonne - Torino

Opuscolo a graffe edit. di 16 pagine incl. le copp. ill. a colori, cm. 19,8x10,3, con 20 ILLUSTRAZIONI a colori e b.n. Il quattrocentesco "scalco" macellaio descritto da Bartolomeo Sacchi, la raffinata gastronomia di Beatrice d'Este e di Caterina de' Medici, le parti di macellazione di vitello e di manzo, il pollo, l'oca, il cappone, la lepre, tagliare, disossare, ricomporre, spellare, aragosta, gamberi, sogliola; accostamenti con "3 Valletti Sarti", Biancosarti, cassetta auguri Sarti ; suggerimenti, consigli. Rara introvabile pubblicità gastronomica-vinicola.